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もうすぐ節分。節分とは、季節を分けるという意味の雑節で、本来は各季節の始まりである立春・立夏・立秋・立冬の前日をそれぞれ指すのですが、そのうち立春の前日だけが残ったものとされているようです。

今年の節分は２月２日。豆まきをして、恵方巻を食べるという方も多いと思います。しかし、このところ問題となっているのが、売れ残って廃棄される恵方巻。「食品ロス」という言葉を耳にされた方も多いと思います。

近年は、スーパーマーケットなどの食品事業者では、売れ残りによる食品廃棄を減らす取組として、特に、恵方巻のような季節商品は、需要にあった生産を行うため、予約販売を行うところが多くなっています。予約しないで直接店舗で購入する場合は、商品の品切れ（欠品）の可能性があります。食品ロス削減の観点からも、お店側の状況を受け入れましょう。
お店で恵方巻を購入できなかった方、自分で作る方は、家にある食材と新たに購入した食材を組み合わせて、恵方巻（のり巻）を作って、季節の食事を楽しみましょう。

この機会に改めて、食品ロス削減の意識を持っていただければと思います。

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